當我們豆在一起

這是爸爸的同學的老婆提供給豆媽的作法

豆媽做一次後

覺得還不是很難

而且口感也很好~~

豆爸.豆豆.豆弟也都很愛吃

但豆媽有將做法做一些修正

材料如下

地瓜  400g

地瓜粉 120g

太白粉  40g

細砂糖  適量(依個人喜好甜度加入,有人是用冰糖)

若是量不想做那麼多,可以將材料量都減半
     地瓜  200g   地瓜粉  60g   太白粉  20g   細砂糖 適用

作法如下~

步驟一

先將地瓜去皮蒸熟(若要快點熟透,可以切成小塊)

 步驟二

 將熟地瓜+細砂糖一起扮成泥狀

步驟三

將地瓜粉過篩(因為顆粒較大,有些會一小顆一小顆的,沒法拌勻)及太白粉過篩一起加入地瓜泥中,

 步驟四

慢慢揉成麵糰

(照片中的麵糰上有白白一小點一小點,就是因為豆媽沒將地瓜粉過篩的緣故)

步驟五

將揉好的麵糰,在搓出一顆顆的小丸子

 步驟六

起油鍋,建議用中火(大火容易焦,小火容易沾鍋),

等火微熱時,將搓好的小丸子放入鍋中

剛下鍋時要輕輕攪拌,才不會沾鍋

步驟七

約3分鐘後,就可以看到地瓜球的表面開始呈現金黃酥酥的面

此時就可以開始壓地瓜球了(建議用有洞的鏟子壓)

等地瓜球成圓形時~~外表也更金黃時

就可以起鍋享用了~