當我們豆在一起

上星期去市場買雞蛋時

恰巧遇到甘ㄚ店老闆娘在分享一道白蘿蔔的食譜

做法簡單又不難

加上現在正逢白蘿蔔時節

於是我就回來試做看看

但我有稍微改一下

第一次是用了半條白蘿蔔(我是買到大條的,再加上不知道孩子喜不喜歡吃,所以才只用半條)

結果是~~孩子愛吃~~~

於是我在星期日又做了2/3條(因為我又買到一條大條)

這次就拍照上來與大家分享作法~

材料:

  白蘿蔔  

  太白粉

  高筋麵粉

  蛋

調味:

  鹽

  胡椒粉 (不一定要)

  香油 (不一定要)

  蔥末(依個人喜好)

1.先把白蘿蔔削皮

   這次我用了2/3條蘿蔔(因為我買了大條的,怕做太多會吃不完)

2.將白蘿蔔刨絲

3.將蘿蔔絲裡的水分用擠的~~(如照片面中,紅圈圈裡就是蘿蔔絲的水分)

或用壓得把水分出來,在將水倒掉

p.s我沒有將水擠到很乾,只有大約擠一下,將大部分的水擠出即可

4.加入太白粉,我只加入大約一大匙的太白粉

5.再加入高筋麵粉(這是我額外加入的,因為想讓煎餅可以外酥內軟)

    及雞蛋(半條蘿蔔我是加一顆雞蛋,2/3條蘿蔔我加入兩顆雞蛋)

    將其拌勻...

   *不要加入任何一滴水,因為蘿蔔會在自己出水

6.最後再加入調味料----鹽.胡椒粉.香油

拌成有點稠狀,即可

7.起油鍋,煎一煎

8.煎到表面金黃即可起鍋

1.若要變化口味,可以在蘿蔔絲裡加入蔥末或是芹菜末

2.因為蘿蔔絲會出水,所以在煎的過程中,若發現拌好的蘿蔔絲變不稠,反而有點水水的,

   此時建議要再加點高筋麵粉,不然煎出來的口感會比較軟,口感上就比較不像是煎餅